
De mole y penumbras: la sinfonía Imperial Stout
Las Imperial Stout son pura penumbra en el vaso, pero bajo esa capa de tinta se esconde un carnaval de cacao, café espresso, regaliz, melaza y frutos secos tostados. Con la espuma color moka asomando y un cuerpo que roza la untuosidad, este estilo —inventado para la corte rusa y…